Noi disponiamo di un tunnel di congelazione a meno -36° e di celle frigo a meno 20°. Queste installazioni ci permettono di seguire personalmente il processo di congelazione e di propore ai nostri clienti dei proditi di alta qualità.
Internazionalmente riconosciuti, noi proponiamo una gamma di prodotti congelati di alta qualità al fine di soddisfare le aspettative del cliente. Non esitate a contattarci per conoscere il formato dei nostri prodotti.
Capesante
Pecten maximus
- Attrezzo di pesca: draghe
- Trasformazione: intere o mezzo guscio.
Criteri di qualità :
- Le capesante vengono congelate ancora vive, e la mezzo guscio è confezionata con una glassatura di protezione inferiore al 3%.
Calibro :
- Grosse : 13 cm.e +
- Medie : 11/13 cm.
Seppia
Sepia officinalis
- Attrezzo di pesca : reti di traino o pesca alla nassa
Criteri di qualità:
- Fermezza della carne ,occhio vivo, colore bianco e brillante, tentacoli resistenti, assenza di cattivo odore ed eventuali macchie di sangue di colore rosso vivo.
Calamaro
Loligo vulgaris
- Attrezzo di pesca : reti di traino
Criteri di qualità :
- Il calamaro ha una pelle dalla pigmentazione viva e brillante. La sua carne è compatta al tocco ed emana un odore marino.
